Dopřejte si vášnivý celer
Celer pochází z jižní Evropy. Staří Římané ho používali k okořenění pokrmů. Z
listů zhotovovali smuteční věnce. Už tehdy byl zařazován mezi nejpůsobivější
afrodiziaka a byla mu přisuzována velká moc. K nám přišel již v raném středověku
z Itálie. Hlíznatý celer je oblíben u nás a ve střední Evropě, ale v Itálii,
Francii, Španělsku a USA je skoro neznámý a pěstuje se tam celer řapíkatý
V lidovém léčitelství je celer chronicky známý pro svůj blahodárný vliv na
mužskou potenci.. jeho léčebné účinky však výrazně přesahují tuto běžnou pověst.
Celer je totiž zelenina, koření i lék současně. Obsahuje velké množství
éterických olejů. Při konzumaci celeru se tyto látky uvolňují při cestě trávicím
traktem na všechny jeho sliznice, v ústech, v žaludku, ve střevech.. a působí
antibakteriálně a antimykoticky. Jsou proto účinnou ochranou a dezinfekcí našeho
trávicího traktu. Podobně působí i v jiných částech těla - zabíjejí infekce v
ledvinách a močových cestách.
Pro vlasy,
játra i dobrou kondici
Dezinfekční účinky celeru se projevují i při onemocnění dýchacích cest a je
vhodným doplňkem léčby nachlazení. Nejúčinnější je šťáva z čerstvého celeru,
která obsahuje velké množství vitaminů a minerálů a posilují naši imunitu. Celer
je významným zdrojem vitaminů skupiny B, které jsou velmi důležité pro zdravou
kůži, nehty a vlasy, správnou funkci jater a střev. Jejich dostatek v těle
napomáhá člověku k udržení dobré psychické kondice.
Listy celeru obsahují velké množství vitaminu C, dokonce více, než citron, a
vitaminy A, K a E. V celeru najdeme i řadu důležitých minerál - draslík, hořčík,
chróm, sodík, vápník, železo, zinek a jód.
Celer léčí
klouby
Celer působí jak přírodní diuretikum - podporuje tvorbu moči, rozpouští
usazeniny a pomáhá je odplavovat z těla. To je důležité zejména při revmatismu,
dně a artritidě. Kloubům nejlépe pomůže pravidelná konzumace celeru a celerové
šťávy.
Látky obsažené v celeru rovněž snižují hladinu krevního cukru a krevní tlak.
Působí také jako stimulant produkce žluče, čímž napomáhá trávení. I pro žaludek
je velkým pomocníkem, chránit před žaludečními vředy a dokonce urychluje jejich
léčení.
Zapečený celer
1 větší celer, sůl, máslo na vymazání pekáčku, 1 cibule, olej, 200 g
nastrouhaného sýra.
Celer nakrájíme na plátky a povaříme je v menším množství lehce osolené vody.
Poté slijeme vodu a plátky vložíme do máslem vymazaného pekáčku. Cibuli nadrobno
nakrájíme a osmahneme na oleji dorůžova.. Poté ji nasypeme na celer, přidáme
nastrouhaný sýr a zapečeme..
Celerový salát
s citronem
2 celery, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, mořská sůl, 1 citron,
petrželová nať.
Do mísy vymačkáme citron. Očištěné celery nastrouháme, cibuli oloupeme a
nakrájíme na nudličky, petrželovou nať posekáme. Do mísy s citronovou šťávou
dáme celer, cibuli, nať, vše promícháme s olejem a prolisovaným česnekem,
osolíme a podáváme.
Celer se
smetanou
750 g celeru, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 1 cibule, 2 žloutky,
petrželová nať, 4 lžíce smetany, sůl.
Celer nakrájíme na kostičky a uvaříme ve slané vodě. Cibuli nasekáme nadrobno,
zpěníme na másle, zaprášíme moukou a osmahneme. Do jíšky přidáme uvařený celer,
promícháme, a podusíme. Petrželovou nať nasekáme, rozmícháme se smetanou a
žloutky a směs nalijeme na celer. Chvíli společně podusíme a podáváme s chlebem
nebo pečivem.
Celer smažený
v pivním těstíčku
1 celer, 6 lžic olivového oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl, čerstvý pepř,
olej na smažení.
Na těstíčko: 150 g hladké mouky, sůl, 2 lžíce olivového oleje, 200 ml piva, 1
bílek.
Z mouky, olivového oleje a piva připravíme těstíčko, do kterého vmícháme tuhý
sníh z bílku. Omytý a na kostky nakrájený celer na chvíli naložíme do olivového
oleje rozmíchaného s citrónovou šťávou, solí a pepřem. Poté kostky celeru
vyjmeme z marinády, osušíme, namáčíme do těstíčka a smažíme v rozpáleném oleji.
Celerová
pomazánka s nivou
150 g celeru, 100 g sýra niva, 60 g másla, citronová šťáva, sůl.
Celer nastrouháme na jemném struhadle a ihned zakapeme citronovou šťávou, aby
nezčernal. Potom utřeme máslo s nivou, přidáme strouhaný celer, mírně osolíme a
vše promícháme.
Celerová šťáva
Celerovou šťávu si připravíme v odšťavňovači. Přidat můžeme i mrkev nebo
červenou řepu a citron. Ochutíme medem a pijeme dva šálky šťávy denně.
Autor: Míla Králová, zdroj: www.recepty.centrum.cz